Dari Mana Asal Anggur Muscat?

KOMPAS.com – Anggur Muscat adalah anggur varietas Eropa yang berukuran besar, berbiji emas kehijauan, dengan rasa manis dan aroma yang lembut.

Selain dikonsumsi langsung, anggur Muscat biasanya diolah untuk menghasilkan wine atau dijadikan kismis.

Anggur yang juga dikenal dengan nama Muscatel, Moscato, dan Moskatel ini berasal dari Italia dan spesiesnya mencakup lebih dari 200 varietas.

Melansir Nature’s Produce, teori tentang asal muasal anggur Muscat berasal dari nenek moyang varietas tersebut sejak zaman Mesir kuno dan Persia pada zaman kuno (3000-1000 SM).

Sementara itu, beberapa ampelografer, seperti Pierre Galet, percaya bahwa keluarga varietas Muscat disebarkan pada periode zaman kuno klasik (800 SM hingga 600 M) oleh orang Yunani dan Romawi.

Meski produksi wine memiliki sejarah panjang di Mesir dan Persia kuno, penulis klasik, seperti Columella dan Pliny the Elder, mendeskripsikan varietas anggur yang sangat “mirip muscat” seperti Anathelicon Moschaton dan Apianae yang sangat manis dan menarik lebah.

Meski demikian, tidak ada bukti sejarah yang kuat bahwa anggur-anggur awal ini adalah anggota keluarga Muscat.

Penyebutan anggur yang pertama kali didokumentasikan yang disebut “muscat” ada dalam karya Bartholomeus Anglicus, seorang Skolastik Paris awal abad ke-13 dan anggota ordo Fransiskan, yang menulis tentang wine yang dibuat dari anggur Muscat dalam karyanya De proprietatibus rerum.

Karya tersebut ditulis antara tahun 1230 dan 1240, ketika Anglicus sedang belajar di tempat yang sekarang disebut Saxony modern, Jerman.

Karya Latin Anglicus diterjemahkan ke dalam bahasa Prancis pada tahun 1372 dengan wine yang digambarkan oleh Anglicus sebagai “vin extrait de raisins muscats” atau “wine yang diekstraksi dari anggur Muscat”.

Melansir BBC GoodFood, berikut adalah beberapa manfaat anggur untuk kesehatan.

1. Sumber antioksidan

Anggur merupakan sumber senyawa alami, termasuk polifenol, katekin, dan antosianin. Selain menyediakan pigmen untuk warna buah anggur, senyawa tersebut juga memiliki sifat antioksidan pelindung.

Jus anggur adalah salah satu sumber senyawa fenolik terkaya di antara buah-buahan, dan yang paling populer adalah kandungan resveratrol.

2. Mendukung kesehatan jantung

Anggur menyediakan serat dan potasium, yang berguna dalam mendukung fungsi jantung termasuk tekanan darah.

Polifenol dalam anggur, termasuk resveratrol dan quercetin, juga dianggap bermanfaat bagi sistem kardiovaskular dengan melindunginya dari kerusakan inflamasi dan oksidatif.

3. Mendukung kesehatan mata

Senyawa antioksidan dalam anggur, seperti resveratrol serta dua karotenoid yang larut dalam lemak yang disebut lutein dan zeaxanthin, bersifat melindungi terhadap sinar UV yang dapat merusak sel-sel halus mata.

Lutein dan zeaxanthin sangat bermanfaat karena tampaknya dapat melindungi makula mata dari efek cahaya biru dari perangkat, seperti ponsel dan tablet.

4. Meningkatkan kekuatan otak

Sebuah penelitian kecil melaporkan bahwa meminum 230 ml jus anggur tampaknya dapat meningkatkan waktu reaksi dan ketenangan. Ini menunjukkan efek perbaikan suasana hati dan kecepatan proses kognitif.

Penelitian pada tikus juga mendukung efek senyawa, seperti resveratrol, terhadap pembelajaran, memori, dan suasana hati. Namun, lebih banyak bukti ilmiah perlu dikumpulkan sebelum manfaat tersebut dapat dikonfirmasi.

5. Membantu mengatur gula darah

Secara teknis, anggur adalah makanan dengan gula sedang yang menyediakan 15g karbohidrat per 100g. Karena ini adalah gula alami, ketika anggur dimakan dalam bentuk utuh, kita tidak perlu khawatir dengan kandungan gulanya.

Anggur juga memiliki indeks glikemik rendah, yang merupakan ukuran seberapa cepat suatu makanan meningkatkan kadar gula darah.

Selain itu, beberapa senyawa alami dalam anggur, seperti resveratrol, tampaknya memiliki efek menguntungkan pada pengelolaan gula darah.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.