5 Minyak Terbaik untuk Kesehatan, Salah Satunya Minyak Zaitun

KOMPAS.com – Untuk menjaga kesehatan, lemak tidak harus sepenuhnya dihindari.

Lemak memiliki beberapa fungsi penting, yakni membantu pertumbuhan sel, melindungi organ tubuh, dan membantu penyerapan nutrisi, menurut American Heart Association (AHA).

Menurut Mayo Clinic, tubuh memproses lemak lebih lambat daripada karbohidrat dan ini dapat membantu merasa lebih kenyang serta mendukung berat badan yang sehat.

Untuk mendapatkan asupan lemak yang sehat, salah satu caranya adalah dengan memilih minyak memasak yang terbukti sehat.

Dilansir dari Everyday Health, berikut adalah 5 minyak terbaik untuk kesehatan:

1. Minyak zaitun

Minyak zaitun virgin adalah minyak yang diekstraksi tanpa menggunakan bahan kimia.

Sedangkan, minyak zaitun extra virgin adalah jenis yang tertinggi, menurut Berkeley Wellness, University of California.

Minyak zaitun extra-virgin mengandung lebih dari 30 senyawa fenolik yang berbeda, yakni sekelompok fitokimia yang memiliki banyak manfaat, salah satunya anti-inflamasi.

2. Minyak canola

Minyak canola hanya memiliki 7 persen lemak jenuh dan, seperti minyak zaitun, mengandung lemak tak jenuh tunggal yang tinggi.

Minyak canola juga mengandung lemak tak jenuh ganda tingkat tinggi.

Namun, beberapa pihak masih mempertanyakan kesehatan minyak canola.

Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, masalahnya berpusat pada pelarut heksana, yang digunakan untuk mengekstrak minyak dari lobak untuk membuat minyak canola.

Kekhawatiran lain adalah lemak trans dalam minyak canola. Namun, Harvard mengatakan bahwa jumlah lemak trans yang rendah tidak berbeda dari banyak minyak nabati lainnya di pasaran.

3. Minyak biji rami

Minyak biji rami adalah sumber asam alfa-linolenat yang sangat baik, yakni suatu bentuk asam lemak omega-3.

Omega-3 merupakan sejenis lemak tak jenuh ganda yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh sendiri, yang dapat menurunkan risiko terkena jenis kanker tertentu. 

Minyak biji rami khususnya dapat membantu mengurangi gejala radang sendi.

4. Minyak apukat

Buah alpukat dan minyak alpukat kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang sehat.

Ulasan yang diterbitkan pada Juni 2019 di jurnal Molecules menemukan bahwa minyak alpukat memiliki nilai gizi yang sangat baik pada suhu rendah dan tinggi.

Minyak alpukat memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun, jadi lebih baik untuk memasak dengan panas yang lebih tinggi.

5. Minyak kenari

Minyak kenari adalah pilihan yang sehat dan sumber asam lemak omega-3 yang baik, terutama asam alfa-linolenat.

Minyak kenari tidak dimurnikan dan memiliki titik asap yang sangat rendah, jadi sebaiknya tidak digunakan untuk memasak. 

Minyak kenari memiliki rasa yang unik dan pedas sehingga paling cocok digunakan untuk saus salad dan sebagai penguat rasa.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.