Dui, sambal ikan roa, winalu, dan ayam woku merupakan kuliner khas Morowali yang patut dicicipi saat sedang berwisata ke wilayah tersebut. Selain menawarkan keindahan alamnya, salah satu kuliner dari Morowali yang mungkin banyak belum publik tahu yaitu Tolimbu.
Kuliner yang terkenal di Morowali khususnya dari masyarakat warga Kecamatan Menui ini sangat menarik untuk dibahas, ingin tahu lebih lengkapnya mengenai Tolimbu? Simak ulasannya ya.
Pembuatan Tolimbu
Tolimbu memiliki bahan dasar dari ubi kayu. Adapun jenis ubi kayu yang sering digunakan adalah ubi kayu dengan tekstur keras atau kerap disebut sebagai ubi pahit. Lantas, bagaimana cara pembuatannya?
Tahap awal yaitu mengupas ubi. Setelahnya, ubi-ubi diletakkan di karung dan direndam dengan air laut yang memerlukan waktu satu malam. Keesokan harinya, ubi sudah bisa diangkat dan dicuci hingga bersih memakai air tawar. Jangan lupa untuk mengeringkan ubi di atas sinar matahari, proses ini membutuhkan 3 (tiga) sampai 4 (empat) hari lamanya.
Masuk ke tahap selanjutnya yaitu pengirisan. Daging-daging ubi yang mengering diiris secara tipis dan direndam kembali selama 2 (dua) menit agar rasa asin dari air laut dapat menghilang dengan sempurna. Kemudian, irisan ubi tersebut diperas menggunakan kain tipis dan dicincang-cincang sampai teksturnya menjadi lembut.
Pada tahap terakhir adalah pengukusan. Tahap ini dikatakan mirip dengan mengukus nasi, ubi akan mengembang dan teksturnya lembut juga berwarna coklat muda.
Tips Menyantap Tolimbu Agar Lebih Nikmat
Masa kini, Tolimbu dijadikan kuliner selingan saja, berbeda jika dibandingkan pada tahun 1973 silam dimana kuliner ini terbilang ramai peminatnya. Perlu diketahui bahwa Tolimbu merupakan makanan pengganti beras yang pada masanya masih menjadi barang mahal di Kecamatan Menui.
Dilansir dari Kumparan.com, terdapat tips menyantap Tolimbu agar rasanya lebih nikmat. Tolimbu dapat disajikan dengan ikan asin dan dabu-dabu, sejenis sambal rica-rica. Dapat juga disantap bersamaan dengan gurita, ikan bakar, dan kerang-kerangan.
Itulah seputar kuliner Tolimbu yang menjadi kuliner khas dari Morowali khususnya bagi warga Kecamatan Menui. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk mencoba?
