Resep Tahu Kremes ala Tahu Go yang Viral di Yogyakarta

KOMPAS.com – Belakangan ini viral street food Tahu Go di Yogyakarta, tahu putih goreng dilapisi kremesan.

Tahu kremes ini ternyata mudah dibuat, bahan utamanya adalah tahu putih, tepung beras, dan tepung tapioka. Bumbu yang dibutuhkan pun sederhana seperti bawang putih, ketumbar, kemiri, dan garam.

Dalam buku “30 Sensasi Krispi, Kremes & Kriuk Populer” (2016) karya Kamikoki yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat tahu kremes.

Bahan :

• 250 gram tahu putih
• 125 gram tepung beras
• 25 gram tepung tapioka
• 1 butir kuning telur
• 200 ml santan
• 200 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 cm kunyit bakar
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 1/2 sdt garam

Cara membuat tahu kremes

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, merica hitam, dan bumbu halus. Kemudian aduk sampai rata.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rata. Lalu masukkan kuning telur dan aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng, celupkan tahu pada adonan, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

4. Goreng sisa adonan dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan tahu goreng dengan taburan kremes.

Buku “30 Sensasi Krispi, Kremes & Kriuk Populer” (2016) karya Kamikoki yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.